Carne más cara y números que asustan: ¿cuánto cuesta hacer un asado hoy en la Argentina?

El asado, uno de los rituales más representativos de la Argentina, volvió a encarecerse en las últimas semanas. La carne aumentó alrededor de un 15% impulsada por la menor oferta de hacienda, la firmeza de los precios en el Mercado Agroganadero de Cañuelas y una demanda externa que continúa sosteniendo valores altos.

Aunque en el mercado mayorista se registraron algunos días con estabilidad, ese freno no se trasladó a los mostradores. En carnicerías de barrio y cadenas especializadas, los precios se ajustaron al alza y cocinar un asado familiar para 4 o 6 personas se volvió un gasto considerable.

Precio de la carne: cuánto cuesta un asado hoy

Según un relevamiento en carnicerías y supermercados, estos son los valores promedio actuales:

Carnicerías de barrio

• 2 kilos de asado: $33.600
• 1 kilo de vacío: $19.000
• 1 kilo de chorizo: $8.500
• 1 bolsa de carbón o leña: $4.500
  Total carnes + carbón: $65.600

Cadenas de carnicerías

• 1 kilo de asado: $17.700 → 2 kilos: $35.400
• 1 kilo de vacío: $24.000
• 1 kilo de chorizo: $11.590
• Carbón: $5.500
  Total carnes + carbón: $76.490

Los extras que también encarecen el asado

A los cortes y el carbón se suman los acompañamientos, bebidas y postre, que hoy representan casi la mitad del gasto total:

• Pan (1 kilo): $7.500
• Tomate (1 kilo): $3.840
• Lechuga (1 kilo): $2.420
• 4 gaseosas: $11.960
• 4 cervezas premium: $12.760
• 2 kilos de helado: $36.000
  Total extras: $74.480

El costo final de un asado completo

Tomando todos los elementos necesarios para una comida típica de fin de semana, el valor total estimado es:

• Con precios de carnicería de barrio:
  $140.080
• Con precios de cadenas de carnicería:
  $150.970

Entre $140.000 y $151.000 es lo que cuesta hoy reunir a 4 o 6 personas alrededor de una parrilla en la Argentina. En un contexto de incremento de la carne y presión inflacionaria general, el asado —símbolo del encuentro y la tradición— se consolida como un gasto cada vez más difícil de afrontar para muchas familias.